Il Corso di Studio in Scienze della Nutrizione Umana (LM-61) all’Università Telematica San Raffaele Roma è biennale con 120 CFU, erogato principalmente a distanza in italiano. L’accesso è libero, ma l’ammissione richiede requisiti curricolari e un test d’ingresso. Il percorso, offerto dal Dipartimento di Promozione delle Scienze Umane e della Qualità della Vita, ha una marcata multidisciplinarietà, coprendo fisiologia, biochimica, ruolo della nutrizione nella prevenzione delle malattie, e adattandosi alle condizioni fisiologiche e patologiche. Si focalizza su aspetti normativi, sicurezza alimentare e aspetti economici nella filiera agroalimentare. Dettagli sulla prova, modalità e termini di ammissione sono online. Il corso si articola in due Curricula: Nutrizione Umana e Nutraceutica, entrambi dedicati all’approfondimento delle materie di base e allo sviluppo di competenze applicative per formare figure professionali richieste nel mondo del lavoro.
LAUREA MAGISTRALE BIENNALE
LM61 – Scienze della Nutrizione Umana
PANORAMICA
Classe di Laurea
Laurea magistrale biennale
LM – 61
Durata
2 anni
CFU
120
Costo annuo
a partire da € 1.700
OBIETTIVI FORMATIVI
Il Corso di Laurea Magistrale in Scienze della Nutrizione Umana è concepito per impartire conoscenze e competenze avanzate nel campo della nutrizione e della salute dell’individuo e della collettività, secondo un approccio multidisciplinare ed integrato, funzionale a dotare i propri studenti del corredo necessario per operare nel mondo del lavoro e delle professioni. Gli obiettivi formativi specifici del corso sono intesi a formare una figura professionale specializzata, in grado di analizzare criticamente e risolvere i problemi legati alla nutrizione umana, alla qualità ed alla sicurezza degli alimenti, degli integratori alimentari e dei nutraceutici, conoscendone la composizione, gli effetti del consumo, le tecniche e la regolamentazione della produzione e della loro diffusione nel mercato.
PIANO DI STUDI
Nutrizione
Nutrizione a livello metabolico: strutture biochimiche, reazioni e regolazioni | BIO/10 | 6 CFU
Nutrizione a livello degli alimenti: tecnologie di produzione e gestione della qualità
Modulo di Tecnologia | AGR/15 | 5 CFU
Modulo di Economia | SECS-P/13 | 5 CFU
Nutrizione a livello dell’organismo: tessuti organi e funzioni
Modulo di Biologia applicata | BIO/13 | 5 CFU
Modulo di Fisiologia | BIO/09 | 5 CFU
Nutrizione a livello Nutrizione e microorganismi: infezioni e fermentazioni
Modulo di Microbiologia e microbiologia clinica | MED/07 | 5 CFU
Modulo di Microbiologia agraria | AGR/16 | 5 CFU
Intolleranze alimentari, immunità e farmaci
Modulo di Patologia generale | MED/04 | 3 CFU
Modulo di Farmacologia | BIO/14 | 5 CFU
Metodologie dell’analisi nutrizionale
Modulo di Statistica medica | MED/01 | 3 CFU
Modulo di biologia | BIO/12 | 5 CFU
Economia e Diritto dei consumi
Modulo di Diritto | IUS/01 | 5 CFU
Modulo di Economia | SECS-P/08 | 4 CFU
Disturbi del comportamento Alimentare e Controllo Ormonale | MED/13 | 7 CFU
Epidemiologia e genetica della nutrizione
Modulo di Genetica medica | MED/03 | 3 CFU
Modulo di Igiene applicata | MED/42 | 5 CFU
La sindrome metabolica e le malattie dell’intestino | MED/09 | 8 CFU
Alimentazione e stato di salute: modelli nutrizionali tradizionali e innovativi | MED/49 | 8 CFU
Lingua inglese | L-LIN/12 | 4 CFU
Esami a scelta | 8 CFU
Tirocinio | 8 CFU
PROVA FINALE 8 CFU
PIANO DI STUDI
Nutraceutica
Farmacologia, Patologia e Scienze Regolatorie
Modulo di Farmacologia | BIO/14 | 6 CFU
Modulo di Patologia | MED/04 | 4 CFU
Biochimica della nutrizione e nutraceutica | BIO/10 | 10 CFU
Microbiologia e Microbiologia Clinica per la nutrizione e la nutraceutica | MED/07 | 8 CFU
Nutraceutica fisio-biologica | BIO/09 | 8 CFU
Sindrome metabolica e intestino | MED/09 | 8 CFU
Innovazione tecnologica e sistemi di gestione per la qualità | SECS-P/13 | 6 CFU
Diritto dei consumi e legislazione professionale | IUS/01 | 6 CFU
Sperimentazione clinica e analisi dei dati | MED/01 | 6 CFU
Nutrizione e stato di salute, scienze e tecniche dietetiche| MED/49 | 8 CFU
Endocrinologia e nutrizione | MED/13 | 8 CFU
Tecnologia e sicurezza degli alimenti – Igiene e sicurezza | AGR/15 | 8 CFU
Impresa e mercato | SECS-P/08 | 6 CFU
Lingua inglese | L-LIN/12 | 4 CFU
Esami a scelta | 8 CFU
Tirocinio | 8 CFU
PROVA FINALE 8 CFU
DALLE STATISTICHE
Figura professionale più richiesta Nutrizionista Clinico
Reddito medio ad un anno dalla laurea Da € 20.000 a € 40.000
Difficoltà di reperimento da parte delle aziende 36%
SBOCCHI OCCUPAZIONALI
L’esercizio della libera professione di Biologo nutrizionista, previo superamento dell’esame di Stato;
L’esercizio di attività all’interno di strutture professionali ed imprenditoriali dei settori della nutrizione, della nutraceutica e della produzione alimentare, della farmaceutica e nei laboratori di controllo e sperimentazione ti tecnologie alimentari;
L’esercizio di attività di progettazione, sviluppo e valorizzazione di prodotti alimentari (funzionali e tradizionali), oltre che della gestione di sistemi di certificazione;
L’accesso ad attività lavorative nel settore pubblico, ad esempio per la progettazione dei programmi sanitari, nazionali e regionali;
L’esercizio di attività all’interno di imprese di ristorazione collettiva scolastica, aziendale, ospedaliera, nosocomiale, socio-assistenziale e per gruppi sportivi;
L’esercizio di attività di formazione, educazione e divulgazione in tema di qualità e sicurezza degli alimenti, nonché di informazione scientifica.
CONOSCENZE E ABILITÀ RICHIESTE PER L’ACCESSO
Possesso del Diploma di Laurea o di altro titolo di studio equipollente, anche conseguito all’estero, riconosciuto idoneo ai sensi delle leggi vigenti, nelle seguenti classi:
- Biotecnologie (L2)
- Dietistica (L/SN3)
- Scienze e Tecnologie Farmaceutiche (L/29)
- Scienze Biologiche (L/13)
- Scienze e Tecnologie Alimentari (L-26)
- Farmacia (LM13).
In caso di possesso di altra laurea triennale o magistrale, comunque di carattere sanitario, biomedico o biologico, i requisiti curricolari prevedono il possesso (l’aver conseguito nella precedente carriera accademica) di almeno 60 CFU complessivi nei seguenti settori scientifico-disciplinari, di cui:
- almeno 20 CFU nell’Area Biologica, Biochimica e Medico Clinica;
- almeno 20 CFU nell’Area Giuridica, Economica e Matematico Statistica;
- almeno 20 CFU nell’Area Tecnologia sicurezza e chimica degli alimenti.
Eventuali carenze nei requisiti curriculari devono essere colmate dallo studente prima dell’iscrizione al Corso di Laurea magistrale, acquisendo dei crediti formativi mediante l’iscrizione a specifici corsi singoli o ad un altro Corso di Laurea.
Possesso di adeguata conoscenza della lingua inglese che risulti da una delle seguenti opzioni:
- aver sostenuto un esame universitario per l’apprendimento della lingua inglese, almeno di livello B1;
- essere in possesso di una certificazione ufficiale di livello almeno B1;
- aver acquisito un titolo di primo livello erogato ufficialmente in lingua inglese
Oltre al possesso dei requisiti curricolari predeterminati, l’ammissione al corso di laurea magistrale sarà subordinata all’accertamento dell’adeguatezza della preparazione personale, che avverrà per il tramite di un test d’ingresso.
Caratteristiche della prova, modalità e termini di ammissione sono dettagliati sul sito web di Ateneo.
COSTI E ISCRIZIONE
Il costo della retta parte da € 2000 per anno accademico, se ti iscrivi con il polo Kaizen. Per gli studenti iscritti ad una delle associazioni, sindacati o enti convenzionati con l’Ateneo, sono previste ulteriori agevolazioni economiche.
Iscriversi è semplicissimo, ed è possibile farlo in qualunque periodo dell’anno, senza alcun costo aggiuntivo.